基本的に朝食は魚、夕食は肉を出しています。
１日目
鮫の照り焼き
塩を振って出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取った後、小麦粉をまぶし、フライパンで焼きました。
火が通ったら、砂糖、醤油、酒を煮詰めて絡めました。
鮫は安いのでよく買います。
キャベツと油揚げの煮浸し
サラダに飽きたので、煮浸しを作りました。
出汁、醤油、みりんで煮込みました。
煮込みすぎて色が悪くなってしまいましたが、優しい味でした。
鶏肉団子の味噌汁
鶏胸肉を買うと、時々、肉団子を作って冷凍します。
白菜と一緒に味噌汁の具にしました。
肉団子が大きくて食べ応えがありました。
鶏胸肉って口の中の水分を持っていかれる感じがするのですが、私だけですかね？
チキンバーグ
フードプロセッサーにかけた長ネギの緑色の部分を炒めてから、ミンチにした鶏胸肉、卵を混ぜて焼いています。
ソースはブルドッグソースです。
付け合わせはタラモサラダ、ベビーリーフです。
２日目
鰤の照り焼き
鰤を買うと、たいてい照り焼きか塩焼きにしてしまいます。
レパートリーがないのが悲しいですが、それでも食べてくれる家族に感謝です。
茄子の煮物
油で茄子を炒めてから、ひたひたの水に醤油と砂糖を加えて煮込みました。
煮汁がなくなるまで煮込みます。
冷たくても美味しいです。
夫と私は好んで食べるのですが、息子にはイマイチのようです。
味噌汁
具は、にんじん、キャベツ、しめじ、豚肉です。
息子が摂取する野菜のほとんどが味噌汁になります。
なので、具は多めになるように心がけています。
鳥もも肉の煮物
鳥もも肉、椎茸、玉ねぎを炒めて、砂糖、みりん、料理酒、醤油で煮込んでいます。
砂糖、みりん、料理酒、醤油は分量を変えて、肉じゃが、すきやき、照り焼きなど、何でも使っています。
鳥もも肉は息子の大好物なので、喜んで食べてくれました！
３日目
ぶりカマの塩焼き
立派なぶりカマが安かったので買いました。
グリルに入るかドキドキしたのですが、ギリギリ入ったので一安心です。
脂が乗っていて美味しかったです。
きゅうりとキャベツの塩漬け
きゅうりとキャベツを塩で揉んだだけです。
箸休めにぴったりです。
簡単なので、よく作ります。
味噌汁
具はキャベツ、玉ねぎ、しいたけ、豚肉です。
冷蔵庫の消費したい野菜を詰め込みました。
豚こまの生姜焼き
豚肉と玉ねぎを炒めて、生姜、醤油、酒、砂糖で味付けしました。
大量に作ったので、余ったら翌日のお弁当のおかずにしようと思っています。
