１日目
鶏肉の炒め物
ダイショーの秘伝焼肉のたれと一緒に鶏肉を炒めただけの手抜き料理です。
キノコと一緒に炒めて、かさ増しすべきでした。
成長期の息子は鶏肉2枚をいとも簡単に食べ切ってしまいました。
大学いも
さつまいもを多めの油で炒めて、ダイショーのぱぱっと逸品大学いものたれで和えました。
レシピでは、乱切りと書いているのですが、乱切りすると中まで火が通ったかどうか心配なので、拍子木切りで作ってます。
揚げずに作れるので楽ちんです。
豆腐の味噌汁
ひかり味噌の産地の味噌汁めぐりです。
今回は豆腐です。
毎回、どの具にしようか、どの味噌にしようかワクワクしながら選べます。
キャベツと塩昆布のツナサラダ
千切りキャベツと塩昆布とツナを和えただけ。
塩昆布の量が難しい。多すぎるとしょっぱくなるので。
２日目
ごぼうの唐揚げ
ごぼうをにんにく醤油に漬けてから、片栗粉をまぶして揚げました。
美味しかったのでもっと作ればよかった。
チキン南蛮
チキン南蛮だけど南蛮はレシピには入っていなかったです。
不思議と思って調べてみました。
来日した南蛮人の食文化に唐辛子入りの甘酢に漬けて作られる南蛮漬けというものがあって、それに鶏肉を漬けたことからチキン南蛮が出来たそうです。
このチキン南蛮は砂糖、醤油、酢に漬けて作ったので、本場のチキン南蛮とは違いますね。
きのことキャベツの味噌汁
千切り昆布は出汁を取ったもので、そのまま具の一部として食べています。
しめじ、エリンギ、キャベツ、ネギ、豚肉が入ってます。
オクラのオリーブオイル和え
Galbaniのモッツァレラチーズガーリックバジルマリネのオイルが余ったので、茹でたオクラで和えました。
初めは塩を追加して味付けしてたのですが、夫の助言により酢を足したら美味しくなりました！
